我一直喜欢吃发面，大多数时候会用老面肥，觉得老面肥的面食有一种说不出来的醇香，但做老面肥的面食真的是靠感觉，和面的时候就是软硬不一，发面后不管是放小苏打，还是放水碱来调发面，真的用眼力和感觉来放，好在我失手的时候还是不多，所以家里冰箱里总有一块老面肥的酵头。 要写食谱，老面肥的感觉是写不出来的，所以还是会用酵母来做。 今天做的发面千层葱香饼，做的特大号，今天这做法很合适，也不想吃菜，原因，你懂的。
食材
1
面粉 250克
2
温水 181克
3
酵母 3克
4
葱花 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
面粉里放入酵母，用温水和面饧发，温暖的地方大约1小时饧发成2倍大
2
发好的面团揉匀排气后分成2块，我要做两个大饼
3
每一块面团揉圆后擀成大饼的样子，刷上一层油，撒上点盐
4
多备一点葱花
5
在撒上一层葱花，半径的位置切开一道口
6
然后中心点为轴上卷
7
一直卷成一个圆锥形
8
尖头向上下压成圆饼
9
在擀成大饼
10
用平底锅烙熟即可，出锅切块
注意事项
面团尽量和的柔软，这样烙出来的饼菜宣软好吃，盐的量自己掌握好，主食不要太咸了，我这是做的大号饼，出锅切块，这方法很合适。
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