虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。 这个菜用基围虾做的，快手，营养美味，直接把虾头去掉，吃起来更加方便。
食材
1
基围虾 300克
2
油 适量
3
盐 适量
4
蒜 适量
5
葱 适量
6
豉油 适量
7
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
基围虾洗净
2
用厨房剪刀剪去虾头（此步骤可以省略，看个人喜好），挑去沙线
3
葱切粒，蒜切细
4
调料准备：蒸鱼豆豉油和白胡椒粉
5
将炒锅内倒入适量油大火烧至八成热
6
下入蒜末炒香
7
待蒜末稍稍变焦时，下入基围虾大火爆炒
8
下少量的盐
9
倒入适量蒸鱼豆豉油
10
撒上适量白胡椒粉
11
撒上葱花，改小火至均匀收汁即可
12
装盘享用