糖醋菜系酸甜开胃，是老少皆宜的口味。其实糖醋菜品最重要的是糖汁，糖汁做到为了，谁都可以是大厨
食材
1
白糖 800g
2
醋 1升
3
大蒜 适量
方法/步骤
1
首先是热锅，一般锅壁变热就可以，不需要温度太高
2
倒入准备好的白糖
3
不断按照一个方向搅拌白糖，使其慢慢融化
4
此时应该格外注意火候，火太大糖汁容易变糊变苦
5
当白糖全部融化成焦糖色，加入准备好的食醋，糖和醋的比例按照个人口味调节
6
加入醋的时候要不断的搅拌，防止糖汁糊在锅底，否则糖汁前功尽弃，另外要防止温度过高的糖汁遇到水样食醋喷溅出来伤人
7
一般搅拌到消泡，就说明糖汁和醋液月经完全如何了，可以选择加入食材或者拿来蘸食，酸甜开胃
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