汆丸子白菜
食材
1
白菜 200g
2
猪五花肉 200g
3
粉丝 25g
4
鸡蛋清 1个
5
葱末 少许
6
姜末 少许
7
精盐 少许
8
味精 少许
9
胡椒粉 少许
10
米醋 少许
11
水淀粉 少许
12
香油 少许
13
料酒 1/2大匙
方法/步骤
1
粉丝用温水泡软，换水洗净，剪成小段。
2
白菜取嫩白菜帮，洗净，切成大块。
3
猪五花肉剔去筋膜，洗净，剁成肉馅，放入碗中。
4
加入鸡蛋清拌匀，再放入少许精盐、葱末、姜末拌匀上劲。
5
加入水淀粉和香油，充分搅拌均匀成馅料，挤成小丸子。
6
锅置火上，加入适量清水烧沸，放入小丸子汆熟、捞出。
7
撇去表面浮沫和杂质，放入粉丝段和白菜块煮熟，再烹入料酒。
8
加入精盐、味精、米醋和胡椒粉汆煮至入味，放入汆好的小丸子推匀，淋入香油，出锅装碗即可。
注意事项
1
图片来自网络
2
家庭在制作汆菜时一定要注意，汆菜的食材一定一要新鲜，而且加工各种食材的菜墩、菜板要无异味，以免影响成菜的风味。
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