带鱼的家常做法很多，可以煎炸炒烧，味道都很不错。我今天给大家介绍下红烧带鱼的家常做法。
食材
1
鲜带鱼 300g
2
盐 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
八角 3-5粒
6
酱油 1大勺
7
醋 适量
8
白糖 2-3小勺
9
料酒 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
2
取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油、一汤匙白糖，搅匀。根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
3
把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
4
锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
5
把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
6
倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可出锅啦。
注意事项
选择品种方面，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差。