开胃素菜，简单易学，颜色金黄，外脆里嫩，好吃极了，马上起学来吧~
食材
1
豆腐 3块
2
青椒 1个
3
鸡蛋 2个
4
咸菜 50克
5
蒜瓣 2个
6
食用油 250毫升
方法/步骤
1
先把鸡蛋敲开，搅拌成蛋液备用。
2
把青椒、咸菜和蒜瓣均切碎，锅里放少量食用油炒熟，炒出香味，装盘备用。
3
把豆腐洗净控干水分，切成大小一致的豆腐块，厚度大约1.5公分左右。
4
把豆腐块放到鸡蛋液里蘸一下，要均匀裹上鸡蛋液。
5
煎锅里倒入食用油后放炉火上，油烧到七成热，放入蘸好鸡蛋液的豆腐块。
6
中小火煎至豆腐块两面金黄，沥干油，再把预先炒好的青椒、咸菜和蒜瓣加入一起煸炒，然后出锅装盘。
7
碗里加入生抽、醋、白糖、鸡精和香麻油，调汁，差不多半碗左右。
8
美味的脆皮豆腐就做好了，可以夹起豆腐蘸酱汁食用。
9
如果想要更入味一些，可以把豆腐放在酱汁里浸泡后食用。