大地鱼本身有着很重的腥味，在做大地鱼粉的时候，能不能有效的除腥味直接关系着最终的口感，需要一些技巧，下面是大地鱼汤的做法。
食材
1
大地鱼 1条
2
虾米 50克
3
瑶柱 50克
4
鸡精 适量
5
干贝素 适量
6
清水 250克
方法/步骤
1
将大地鱼干洗净后放入烤箱烘干，然后剪成小块
2
将虾米及瑶柱洗净后放入烤箱中烘干
4
舀一勺大地鱼粉，和清水倒入锅中，煮沸后小火煲15分钟
5
加入适量盐调味即可
注意事项
配料很重要，一定要加，可以去腥味
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