烹饪技巧1、步骤5熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀。2、糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦。3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便。4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。
食材
1
苹果 500克
2
淀粉 30可
3
白糖 100可
4
水 30可
5
植物油 适量
方法/步骤
1
1.苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡
2
2.把淀粉和清水调匀做成淀粉糊
3
3.热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制
4
4.待苹果块炸到金黄色时捞出控油
5
5.另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火
6
6.倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可
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