烧仙草制作方法。
食材
1
仙草 120g
2
焦芋粉 100g
3
食用碱 6g
4
纯净水 3000ml
方法/步骤
1
仙草剪小段，洗净后放入锅中。锅中放入3000ml的纯净水和食用碱，搅匀后大火烧开。
2
水烧开后转小火煮1小时。有浮沫出现属于正常状态，煮的过程中用勺子搅拌按压把胶质煮出来。
3
100g焦芋粉加入120g清水搅匀备用。
4
熬好的仙草汁摸上去手感是滑滑的，用滤网过滤。
5
关火，一边少量匀速的倒入焦芋粉汁，一手快速搅拌仙草汁。
6
搅匀后开中火，不停搅拌，直到粘稠光滑就可以关火了。
7
倒入模具中，震一震，震出气泡，放凉等待凝固即可食用。
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