如何油炸金针菇

把金针菇放在清水里洗净，然后沥干，在碗里加入一勺玉米淀粉，再加一勺面粉，加一点13香，再加一点辣椒面，搅拌均匀。 先把金针菇放在蛋液里滚一下，然后放在面粉中，尽量粘的均匀一些，让每一根都沾上面粉。 起锅倒油，油温五成热时放入金针菇，一定要用小火慢炸。炸到金针菇定型再翻面，炸到金黄时捞出。装盘后撒上孜然粉，再撒点葱花点缀即可。