我家乡的辣椒炒肉比较下饭，非常的开味和美味哦。辣椒炒肉，辣椒具有美容养颜的功效，辣椒炒肉是香味俱全的菜。主要烹饪是炒为主，赶时间的可以炒这个炒，又好吃又快，又营养哦。下面我来介绍我家乡这道辣椒炒肉的做法。
食材
1
青尖椒 10只
2
猪肉（瘦肉） 适量
3
蒜 3片
4
姜 3片
5
定粉 3g
6
豆豉 5g
7
红辣椒 2个
8
盐 适量
9
生抽 适量
10
米酒 少许
11
味精 少许
方法/步骤
1
所有食材少洗净，青尖椒和红辣椒，切成细条状，容易入味，好看。猪肉切成丝，也容易入味，好看。把辅料也切好，大蒜，姜切成末，蒜切成瓣。
2
把切成丝的猪肉（前腿瘦肉）用适量盐，再加适量定粉，再加生抽，腌制下，可以使猪肉更润滑，容易入味，口感好。
3
大火，锅烧干，放油，烧至出青烟，下姜末，蒜瓣炒香后，把腌制好的猪肉放入锅入翻炒，煸香。再用碗呈起来，放一边。
4
锅内下青尖椒和红辣椒翻炒，加入少许盐和米酒，入味。辣椒就吃起来有味道点。
5
锅内翻炒煸香了青尖椒和红辣椒后，再加入炒好的猪肉翻炒，再加入少许味精调味，使味道更鲜美可口，再用盘子呈起来。可以开动了，非常下饭的菜哦，美味可口。
注意事项
怕辣的朋友可以选用不太辣的辣椒哦，这绝对是非常下饭的菜。可以试着做一下，味道美味可口。