香菇炒肉，口感滑嫩。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的非常有营养的食物，是一道非常地道的家常菜。
食材
1
廋猪肉 200g
2
鲜香菇 200g
3
猪油 75g
4
盐 2g
5
料酒 10g
6
葱 15g
7
淀粉 15g
8
味精 3g
9
姜 8g
10
胡椒粉 1g
方法/步骤
1
1.肉和香菇分别切片；肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
2
2.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4
4.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
注意事项
香菇和肉一定要切成小片，过大不易入味。
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