葡萄汁软欧包家常教程
工具/原料
葡萄果汁 100克 红酒 40克 冰水 153克 蜂蜜 24克 酵母 5克
方法/步骤
1
将核桃仁放入烤箱100度烤15分钟左右
2
蔓越莓切碎，核桃切碎
3
将除去核桃碎和蔓越莓碎的所有材料揉到接近完全阶段
4
将蔓越莓碎和核桃碎的一半放在面团表面，从右向左折叠
5
将剩下的果干碎再放在面团表面，从上向下折叠
7
发酵到两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷
8
分成四份，滚圆松弛20分钟
9
擀成椭圆形，拍掉多余气泡
10
翻面，从上至下卷起，放入烤盘
11
放入32度，湿度百分之75的环境下进行二发
12
发至两倍大，用刀片在表面划口，筛粉
13
放入预热好180度的烤箱烘烤18分钟左右
14
出炉后转移到晾网晾凉
15
晾凉后密封保存
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