众多面包之中，软欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？今天就与大家分享欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。
食材
1
高筋面粉 500g
2
冰水 190g
3
市售葡萄果汁 175g
4
核桃碎 50g
5
蔓越莓碎 65g
6
黃油 25g
7
干酵母粉 7g
8
盐 9g
9
蜂蜜 30g
步骤
2
倒入葡萄果汁和冰水。
3
再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油。
4
将葡萄汁、软化黄油等与面粉揉合成团。
5
揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁在表面。
6
然后折叠起来。
7
在上面再放一层果仁碎。
8
将面团揉圆整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
9
发酵完成后，分切200g整圆。共5个，进行第二次发酵30分钟。
10
把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。
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擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型。
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再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。
13
发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。
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上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟。
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