桂鱼的做法有千万种，一说起桂鱼很多人就想起那美嫩的鱼肉味道，怎么做才好吃呢？我们今天要说一说这道老窖水汆鱼，浓稠的酱汁搭配嫩滑的鱼肉让你吃出不一样的感觉。
食材
1
桂鱼 1条
2
臻厨秘制水汆鱼料 30克
3
香芹 30克
4
姜末 30克
5
蒜末 30克
6
葱花 30克
7
青红椒圈 30克
方法/步骤
1
首先，把桂鱼用白酒与盐腌制半小时左右，把鱼身划开让各种的调味进入。在正式做菜之前要对鱼进行冲洗，把各种的腌制品冲洗干净。
2
在锅中加入半锅水，让水烧开，我们再放入准备好的桂鱼。
3
等水烧开之后，我们要调为小火，让小火来煨鱼，防止大火把鱼肉烧烂。
4
给锅加上盖子，小火加热6分钟。加热时间到后就捞出桂鱼装盘，
5
洗净铁锅再放入油、姜末、蒜泥等，自然炒制出香，加入臻厨秘制水汆鱼料一起炒制。
6
再加入清汤一起搅拌均匀，一边搅拌一边倒入芡粉进行勾芡，最后再倒入葱花与青红椒一起搅拌成酱汁。
7
锅中的酱汁做好之后就可以浇在盘中的桂鱼上面，接着洒上准备好的葱花，从而让这道老窖水汆鱼最终呈现在桌面上。
上一篇：清蒸鳜鱼做法