油泼豆芽棍棍面的做法技巧

原料：主料：拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜调味料：盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油做法：1、拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面，葱蒜切碎；2、取一空碗，在碗底放一些底料：盐+酱油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重；3、坐锅开水，下面，在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用；4、粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里；5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上，最后撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可。小贴士：面里放了菠菜叶，也可以放小油菜，这样口感颜色都会很好。如果炒一点瘦肉丁，拌面。也特别好。这次是用豆芽拌面，所以豆芽是主角，最好采用黄豆芽，更脆更有味道！在调底料的时候，先少放一些，拌匀了面尝一下，缺了再放。