牛奶是最古老的天然饮料之一，是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，被誉为“白色血液”。在不同国家，牛乳分有不同的等级，但普遍分为全脂、高钙低脂及脱脂牛乳三类。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
食材
1
牛奶 180克
2
酵母 3克
3
高筋面粉 250克
4
绵白糖 30克
5
盐 3克
6
黄油 20克
方法/步骤
1
很多面包都有详细的揉面及状态讲解，这里不赘述。注意几点：1、酵母加到牛奶里搅拌均匀后倒入的面粉、绵白糖和盐的混合物中；2、揉至拓展阶段加软化的黄油后继续揉至完全阶段；3、发酵至2倍大小，以戳洞不易回缩为准。
2
用手一边按压排气，一边整成圆形，用刮板分成16份
3
每份滚圆，用湿布盖好醒15分钟。
4
每份再用手压扁排气重新滚圆。
5
放入铺好油纸的方形烤盘里。图中距离过紧了，面团间可以留0.5cm左右的距离。
6
二次发酵至2倍大小。表面筛一些高筋粉。烤箱150度预热。
7
150度烤17分钟出锅。完全放凉后装密封袋。
8
非常宣软～
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