最近做蛋糕又上了瘾，比面包耗时短，口感强，全家都喜欢。再次利用柠檬，把油糖量都减很多，做了一款清爽健康的小蛋糕。
工具/原料
1
鸡蛋
2
低粉
3
泡打粉
4
白糖
5
牛奶
6
柠檬
7
油
步骤/方法
1
准备好原料。
2
蛋白中先加少许柠檬汁。
3
第一次加糖（剩一点糖加蛋黄里）打匀再加下一次。
4
第二次加糖，打匀再加下一次。
5
第三次加糖，打匀。
6
蛋白打好的状态，杯子倒过来都不会掉哦。
7
蛋黄加入剩余的糖，用打蛋器打匀。
8
加入柠檬皮屑，柠檬汁,用打蛋器打匀。
10
分次加牛奶搅拌均匀。
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最后筛入粉类，用刮刀切拌翻拌成蛋黄糊。
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先加一些蛋白（约1/3）切拌翻拌均匀，再一起倒入蛋白中拌均匀。
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这是拌好的蛋糕糊，应该是均匀蓬松的。
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这个量的糊能做两盘，18个小蛋糕。
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其实应该用一半的量做一盘就够了，也不必这么赶罗。
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因为面糊不能长时间放置，会消泡，所以我怕第二盘会不起，雪上加霜的加了些冷冻的五仁馅。
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这是我做月饼剩的，一直冻在冰箱。180度大约20分钟。
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看到我的蛋糕起的这么高，好兴奋！
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趁热时和LG瓜分了一个，入口的感觉是：像棉花。
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