您是不是有过这样的经历，煮好了土豆儿和茄子，一时却吃不完。那剩下的怎么办呢？今天这个土豆烩茄子，就是可以很好地利用吃剩下的土豆儿和茄子，建议大家可以试一试。
食材
1
土豆 2个
2
茄子 1个
3
油 适量
4
盐 适量
5
蒜 适量
6
生抽 适量
7
葱 适量
8
花椒粉 适量
9
耗油 适量
方法/步骤
1
土豆茄子事先用锅煮熟，分别把土豆和茄子去掉外皮，切成小块，葱切成葱花。
2
炒锅烧热，加入油，下入葱花炒出香味儿，下入切好的土豆儿和茄子，翻炒均匀，加入花椒粉翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。
注意事项
喜欢的话也可以加入一点儿青椒，味道会更好。
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