茭白的口感跟竹笋有些相似，最简单的吃法莫过于水煮片刻后姜丝蘸蚝油食用，不担心体重的人还可以加些沙拉酱。水煮后立刻送入冰箱冰镇，半个小时后拿出，口感清甜，什么酱料也不加都可以。
工具/原料
1
材料：茭白、姜、香葱、
2
调味料：盐、糖、鸡精、老抽
步骤/方法
1
将茭白的外皮去掉，然后切滚刀块在冷水中浸泡，姜切丝、香葱切段备用
2
锅中放入适量的油，油温6成热时下入姜、葱爆香，将浸泡好的茭白快捞出沥干水份放入翻炒
3
待茭白的颜色发生变化时，下入老抽、糖炒至颜色均匀
4
加盐、鸡精调味出锅装盘即可
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