牛肉板面的做法分享。
食材
1
牛肉 400克
2
荆芥 1小把
3
小麦面粉 300克
4
鸡蛋 5个
5
生菜 1棵
6
蒜苔 1小把
7
酱油 1/2汤匙
8
食盐 1茶匙
9
鸡精 1/2茶匙
10
蒜 1头
11
八角 1颗
12
花椒 1茶匙
13
老抽 1/2汤匙
14
豆瓣酱 1汤匙
15
番茄酱 1汤匙
16
卤料包 1包
17
姜汁 1汤匙
18
白糖 1茶匙
19
植物油 2汤匙
方法/步骤
1
牛肉一块备用。准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。荆芥和蒜薹备用。提前做好板面胚备用。制作方法见补充能量的正餐——大骨面。选取自己喜欢的蔬菜洗净备用。
2
将荆芥和蒜薹洗净切碎备用。将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用。牛肉起大块备用。炒锅放植物油，下入花椒、八角炒香。下入豆瓣酱煸香。下入去皮的大蒜仁。
3
大蒜煸出香味。下入牛肉粒翻炒。加入生姜汁、番茄酱、老抽、酱油、白糖调味。加入适量清水煮牛肉。放入剥皮的鸡蛋。将牛肉压酥烂即可。
4
另取锅煮开水，将面煮熟，下入生菜烫熟。取大碗，放入少许食盐、鸡精，放入准备好的蒜薹和荆芥。浇入适量面汤，将大碗里的调料化开。装入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和卤蛋放入，一碗板面即制作完成。
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