芽菜酥炸金片

食材明细　　猪肋条肉(五花肉)250克　　芽菜75克 豆豉15克　　泡椒15克 花生仁(炸)20克　　鸡蛋100克 面包屑25克　　莴笋80克　　酱油100克 糖色5克　　大葱15克 色拉油150克　　盐10克 香油5克　　白砂糖15克 淀粉(蚕豆)50克　　教您芽菜酥炸金片怎么做，如何做酥炸金片才好吃　　1. 青笋去皮，切成6厘米长的丝;　　2. 青笋丝纳碗，用醋、盐、白糖、香油等拌糖醋生菜，放碟内待用;　　3. 鸡蛋磕碗内，与干淀粉调成一蛋糊待用;　　4. 洁净干毛巾放案上置平，放糯米纸一张，上放一片咸烧白，再放上碎花仁、葱花包裹成长条形;　　5. 沾上全蛋糊，滚匀面包糠，用手轻轻压实;　　6. 锅置火上，下色拉油，烧至四成热时下金片坯子，炸至呈金黄色，装入小竹筐内;　　7. 然后将筐置条盘上，在条盘一端放上生菜碟即成。