“立秋后天气虽然依旧很热但是从节气来讲已经进入秋季了。莲藕第一次收获是入秋，此时的莲藕鲜脆可口，因此餐桌上少不了莲藕。莲藕全身都是宝，是菜中上品，鲜藕及莲子含有大量的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁及淀粉、多种维生素和蛋白质，是一种营养价值很高的食品哦。这个酸辣糖醋藕丁，酸酸甜甜辣辣脆脆很下饭”
食材
1
藕 500克
2
葱姜蒜 适量
3
醋 1勺
4
水淀粉 适量
5
盐 适量
6
白砂糖 适量
方法/步骤
1
准备材料，藕去皮
2
藕切1厘米左右的丁，冲去藕的淀粉
3
水烧开，放入藕焯2分钟
4
盐、白砂糖、白醋、老抽调匀至糖融化
5
香葱、青红椒、干辣椒切小段
6
锅里倒入油爆香干辣椒
7
放入藕丁翻炒1分钟
8
放入料汁翻炒均匀
9
放入香葱、青红椒炒半分钟
10
加入水淀粉炒匀
11
出锅
注意事项
1
最好选藕尖，口感比较好，最好两头都能带藕把的
2
藕丁焯水后放冷水是为了更脆 、白醋做出的味道更正宗