拍黄瓜是一道经常见到的家常冷菜，制作拍黄瓜的基本工序都差不多，差异在佐料上。黄瓜性良，能够清热去火，黄瓜中的黄瓜酸能够促消化、促进新陈代谢、排毒养颜。黄瓜清脆爽口，是夏日的一道很好的降暑凉菜。
食材
1
黄瓜 1条
2
盐、酱、醋、糖、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备食材，将黄瓜洗净。
2
黄瓜去皮，切除头尾部分。
3
将刀侧拍黄花，最好用重一些的剁骨刀，拍起来方便些，从头到尾拍一遍。
4
将拍好的黄瓜切成等长条状。
5
将切好的黄瓜装碗。
6
放入少许盐、糖、醋、酱油，均匀搅拌。
7
取一瓣蒜头，去壳，切成碎末状。
8
将切好的蒜末放入黄瓜中，均匀搅拌，等待几分钟后尝试味道，根据个人口味酌情调整各种佐料，腌制5~10分钟，一碗拍黄瓜就好了，步骤简单，时间短，而且口感爽口，味道还不差，适合夏天清凉一下。
注意事项
黄瓜性良，胃寒的人不宜吃太多