炒菜类其实什么都可以放些肉丝，青椒也不例外，青椒炒肉丝是一道很美味的下饭荣，今天我老公吃了好几碗饭呢，告诉大家这道菜怎么烧。
食材
1
辣椒 1斤
2
肉 半斤
3
盐 适量
4
生抽 2勺
5
油 适量
6
鸡精 适量
7
生姜大蒜 适量
方法/步骤
1
辣椒洗干净切好,选择辣椒的时候如果喜欢吃辣的就选择小尖辣，当然我不是特能吃辣，我就选择了青椒；
2
肉洗干净切好，肉切成内丝，肉片都可以，不过在选择肉的时候不要太瘦肉了；
3
生姜大蒜洗干净切好，生姜切成丝片都可以，大蒜拍碎；
4
锅洗干净，烧热后放油，油烧热；
5
放盐，先把辣椒放下去炒，炒到辣椒变软了，盛盘先把辣椒炒好备用；
6
把锅里剩下的辣椒仔洗掉，洗掉这时的辣椒仔吃这菜不容易上火；
7
锅继续烧热后放油，油也需要烧热；
8
这时可以放生姜大蒜之类的调料炒一下；
9
把肉丝放下去炒，肉丝炒到变色有点香味了，肥肉需要炒到出油了，如果是五花肉更需要炸干一点了；
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这个时候如果喜欢老抽的可以放点老抽下去，我不太喜欢所以这里我就没放老抽了；
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在把辣椒放下去一起炒，肉丝和青椒都均匀之后放点鸡精；
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鸡精炒开均匀后在继续在炒一会，要让肉丝也沾到辣椒的味就可以盛盘了。
注意事项
炒完辣椒之后锅里的辣椒仔洗掉，吃这道菜就不容易上火了