平时工作挺忙，但是周未做一道美味家常菜还是比较喜欢的！还是从这道简单的韭菜炒鱿鱼如何做着好吃开始，掌握最基本的四菜一汤吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放料炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做韭菜炒鱿鱼还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学做菜，那不如就从这个韭菜炒鱿鱼怎么做开始吧！如何做韭菜炒鱿鱼讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！韭菜炒鱿鱼的菜谱网站上有，希望你能学会如何做韭菜炒鱿鱼，好好惠劳自已！
工具/原料
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鱿鱼
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韭菜
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葱姜蒜
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盐
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酱油
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香油
步骤/方法
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韭菜切段备用。将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。
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炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。
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最后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦~
注意事项
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1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；
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2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；
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3. 鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；
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4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
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