最近很多网友问我“怎么做韭菜炒鱿鱼”，下面我就给大家解答一下这个问题，希望能帮助到大家。
食材
1
韭菜 400g
2
鱿鱼 200g
3
姜 10g
4
盐 2g
5
葱 10g
6
花生油 10ml
7
鸡粉 1g
8
料酒 10ml
方法/步骤
1
首先将400g韭菜切5CM 长的小段；200g鱿鱼切成4*5CM小块后用刀切成花片；10g姜切片；10g葱切片备用。
2
汤锅中倒入冷水大火烧开水，水沸腾后放入鱿鱼、10ml料酒、10g葱和10g姜焯30秒后取出备用。
3
炒锅中火热锅至掌心灼热，倒入10ml花生油，油热后放入鱿鱼炒2分钟后加入韭菜翻炒1分钟，然后加入2g盐和2g鸡粉调味即可出锅。
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美味的韭菜炒鱿鱼就做好了，韭菜和鱿鱼放在一起真是鲜上加鲜呀。
注意事项
1
1、鲜鱿鱼一定要把外面被一层黑膜去掉，鱿鱼才不会腥气，口感也好。
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2、把鱿鱼身一切两半，每一片都先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了，然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
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3、此道菜为快手菜，鱿鱼爆炒加入调味料要迅速，韭菜入锅稍微翻炒即好，时间长以免影响菜品的口感。
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