能吃辣的妹质大多数对剁椒鱼头没有什么抵抗力，可是要怎么做呢，很多妹质就一头雾水了，其实非常简单，今天晓华就来和大家分享一下吧~喜欢的别忘点个赞哦！~
食材
1
鱼头 500g
2
姜 1小块
3
蒜 5-6块
4
细葱 适量
5
剁椒 1/3瓶
6
料酒 1勺
7
油 适量
8
食盐 适量
方法/步骤
1
鱼头最好买花鲢的，因为花鲢头比较大，鱼身小，肉质也比较鲜嫩
3
把姜丝洒在鱼上或嵌入鱼中，然后倒入料酒和食盐（注意后面剁椒是有咸味的，酌量加盐），伴匀，腌制20分钟左右
4
腌制好后，再放剁椒，根据自己的口味，可以多放一点剁椒，较易入味。（喜欢香菜的也可以放点）
5
锅中加入适量水，放入蒸制，盖上锅盖，蒸约20分钟左右，或者水开后且大火15分钟
6
起锅后加入准备好的葱、蒜后，放一旁待用
7
另起锅加入一大勺油，烧熟（开始冒烟）
8
把油淋在准备好的鱼头上，大功告成！
注意事项
1
鱼头一定要选用大点的，像草鱼、鲫鱼头太小，不适合这道菜
2
油一定要烧熟冒烟，它可以提升剁椒和佐料的香味
3
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