剁椒鱼头这是一道名菜，很多人都喜欢，不过每个厨师做出了的味道都会有一点点差别的。自己做更好，因为你可以按自己的洗好来做出更浓郁的味道
食材
1
鱼头 500-1000
2
菜籽油 50克
3
花椒油 10克
4
料酒 适量
5
姜片 35克
6
蒜 10克
7
葱花 小半碗
8
剁椒 一小碗
9
盐 10克（不够再）
方法/步骤
2
姜、葱、蒜，洗好切好，备用。
3
加料酒加姜片、盐等，腌制、放上剁椒，开始蒸鱼。
4
将锅儿热一热，到油进去，热到油里面没有气泡为止.
5
最后，鱼蒸好之后放在原先准备好的盘子里，浇上烧好的菜籽油，倒点花椒油或者蒸鱼时直接放花椒粒进去都可以，在撒上葱花和蒜。
6
一道鲜嫩可口、肉质细嫩清香又带有辣味儿的剁椒鱼头就做成了。
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