苦瓜苦不苦,不在于怎么做,而在于做之前怎么处理。只要处理好了，苦瓜绝对是一道美味.下面我来介绍一下怎么做
食材
苦瓜 1
方法/步骤
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2.切开将苦瓜切开掏出瓤洗净，然后在将苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆装好，然后放盐一勺，注意一勺的量标准是通常我们在菜馆吃饭时提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多点，但不宜太多。苦瓜如何处理才能不苦
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3.搅拌搅拌的要点是要让盐均匀的掺杂在苦瓜上。确保苦瓜每一片都覆盖有盐。然后浸泡约1-2小时。苦瓜如何处理才能不苦
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4.洗净。将苦瓜清洗，注意清洗的次数。苦瓜残留的盐量需要清洗干净,否则在烹饪的时候再度放盐过量容易导致苦瓜过咸；当然你也可以控制烹饪时的放盐量。
注意事项
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苦瓜切片尽量薄点,切斜面
2
炒时，放多点油
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