豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材
1
豆腐 250克
2
番茄 1个
3
菠菜 适量
4
葱 少许
5
姜 少许
6
植物油 适量
7
盐 适量
8
十三香 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
豆腐洗净。
2
番茄、菠菜、葱姜洗净。
3
番茄、豆腐切小块儿。
4
葱姜切碎。
5
起油锅，油热后放入葱姜末炒香。
6
放入豆腐，小火煎一下。
7
放入适量盐。
8
适量十三香翻炒均匀。
9
放入番茄翻炒。
10
加入一些水盖盖焖煮一会。
11
番茄汁浓稠一些时，放入鸡精翻匀。
12
放入菠菜，翻炒几下。
13
菠菜成熟后即可盛出。
注意事项
豆腐先稍微煎一下，定定型，不容易碎。菠菜要最后再放。
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