五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，不会过干或过油。颜色鲜红。今天给大家分享一道特别的做法~
食材
1
五花肉 500克
2
生抽 3勺
3
蚝油 1勺
4
老抽 1勺
5
盐 适量
方法/步骤
1
五花肉冷水下锅，水开煮2分钟捞出来冲干净放冷。
2
切成风琴样，注意！皮一定不要断！
3
生抽＋老抽＋耗油，抹匀！如果想快点开烤，腌制20分钟左右。
4
铝箔纸做个盒子，把腌制好的五花肉放进去，皮用厨房纸巾擦干净。
5
表面刷层白醋
6
覆盖一层食盐，入烤箱烤30分钟
7
30分钟后，去掉盐再烤15分钟，然后去掉铝箔纸10分钟。嘎嘣脆，超级好吃
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