鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分'鸡膀''膀尖'两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
食材
1
鸡翅 500克
2
酱油 2勺
3
料酒 适量
4
食用油 适量
5
葱 2根
6
大蒜 一头
7
耗油 适量
8
黑胡椒 适量
9
姜 2片
方法/步骤
1
洗干净的鸡翅过水，放姜片 黑胡椒粉去腥。
2
成盘备用。
3
锅底倒一点油，煎鸡翅 两面金黄即可(小火慢煎) 煎的作用是耗掉一点油腻的感觉又激发鸡翅的香味。
4
鸡翅煎好，倒入料酒2小勺、少许味极鲜酱油、1小勺耗油、2颗冰糖、小葱、开水炖起来。
5
拍的蒜入味，和蒜泥味道不一样。
6
加入拍好的蒜。
7
中小火盖上锅盖炖6分钟(盖上锅盖防止汤流失 加速炖熟)
8
打开锅盖 中火收汁～5分钟，炖的时候 整个厨房都是蒜香味。
9
成功! 香味扑鼻 ，蒜香味浓郁 只香不腻。