妈妈教我做炒疙瘩。
好多菜都是跟着妈妈才学会的。
很多童鞋都喜欢吃这道老北京炒疙瘩。
食材
1
面粉 200克
2
清水 100克
3
盐 1勺
4
黄瓜 半根
5
胡萝卜 半个
6
黄豆（煮熟） 1大把
7
猪肉丁 适量
8
老抽 2勺
9
香油 少许
10
大蒜 2瓣
步骤/方法
1
面粉和清水的比例是2：1，面粉中加入少量盐，和成的面团略硬。醒20分钟。
2
取出面团，用擀面杖擀成1cm厚的饼状。
3
切成长条。
4
再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”
5
由此方法得到一大堆疙瘩。
6
把黄豆焯水，黄瓜，胡萝卜切丁，猪肉切成猪肉丁，大蒜拍成蒜末。
7
锅中倒入清水，大火煮开后，下入疙瘩，煮熟。
8
捞出疙瘩，要过凉水。
9
炒锅中倒入油，放入葱花炒香后，下猪肉丁至熟，再放入黄豆和胡萝卜丁，喷入2勺酱油（颜色喜欢深就用老抽，颜色浅用生抽）。
10
最后下入疙瘩和黄瓜丁，以及蒜末翻炒均匀。加入适量盐调味，最后淋少许香油出锅。就做好咯~
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