长豆角是餐桌上最常见的一道家菜，但如何炒出好吃又香辣的长豆角，也就是我想跟大家一起来分享的炒方步骤！
食材
1
长豆角 半斤
2
去皮五花肉 四两
3
青椒 两个
4
蒜子 四片
5
姜 一小块
6
盐 适量
7
油 适量
8
酱油 少许
9
陈醋 少许
10
耗油 少许
方法/步骤
1
原材料：1·长豆角（半斤） 2·去皮五花肉（四两） 3·姜（一小块） 4·蒜子（四片） 5·青椒（二个）
2
长豆角折成段，洗净沥干水；
3
五花肉切成薄片，青椒切成圈，蒜子垛成丁，姜切成片；
4
锅中放油烧热，肉片下锅炸出油脂；
5
豆角下锅，来回进行翻炒；
6
炒至豆角表面变色时，加入蒜子·姜，爆炒至散发香味；
7
青椒圈下锅，调入盐，炒至豆角吸收辣味；
8
淋入耗油·酱油·陈醋，翻炒至豆角入色；
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最后，豆角好时，关火进行装盘备用；其菜特点：豆角入口香软，酸辣适中；
注意事项
为了保持豆角的软嫩，在炒豆角时一定要将豆角炒至表皮起皱或是用铲子能将豆角稍微能够铲断，说明豆角熟透软嫩；