快炒长豆角
食材
1
长豆角 1分
2
蒜 2掰
3
姜 2片
4
花椒 少量
5
辣椒 3-4段
6
盐 适量
7
生抽 少量
方法/步骤
1
蒜、姜、辣椒切好备用，长豆角切好备用。
2
热锅并倒入少量的油，放入少量的花椒。大火将花椒榨黑榨香后撇掉。
3
倒入切好的长豆角，大火快炒。
4
快速翻炒1分钟以后，放入切好的蒜、姜、辣椒。
5
翻炒1分钟后放入少量的糖提鲜。
6
再翻炒一会儿倒入少量的生抽。
7
翻炒均匀后，再加入少量的芝麻。
8
翻炒均匀后放入少量的味精。
9
大火翻炒3分钟后，放入少量的盐。
10
翻炒均匀后，关火即可。
注意事项
1
放糖和生抽的目的是为了提鲜
2
注意火候的调整，如果感觉要糊锅就略微加一点水即可。
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