肉丝可以跟很多青菜一起炒，这样炒出来的菜有青菜的清香，还有肉的香甜。下面介绍一个单炒肉丝的做法。
食材
1
肉丝 200克
2
辣椒 2个
3
花椒 10
4
姜 1块
5
大葱 一颗
6
大蒜 2瓣
7
食盐 一勺
8
料酒 一勺
9
老抽 一勺
方法/步骤
1
取猪肉一块，少带有一点肥肉，清水洗净。
2
将猪肉切成肉丝，长4厘米左右，宽5毫米左右即可。然后加入一点食盐与料酒，搅拌，去除腥味。
3
将辣椒切成丝，姜切成丝，大蒜拍碎，葱切成段。
4
锅中倒油加热，然后放入花椒，辣椒，生姜，大蒜，大葱在锅中煎炸10秒。
5
去除肉丝中的水分，倒入锅中，与调味料一起翻炒，炒出肉香。
6
加入少许食盐，加入一勺老抽，去腥提味。
7
最后加入一些鸡精就可以出锅了。
注意事项
炒的过程中注意火候的掌握。
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