日式烤年糕的做法

糯米 200g

水 100g

色拉油 10g

我用的是泰国糯米，家里现成的，也可以用圆糯米，圆糯米水分含量高一些糯一些。

放水里泡一夜，第二天沥干水分，大火蒸30-45分钟直到蒸熟，期间每蒸15分钟，用粘了水的饭勺翻几下。

厨师机里涂一层厚一点的色拉油，将蒸熟的糯米倒入厨师机，中速3档搅拌30分钟。我的厨师机是kenwood chef 版本，功率比较大，小功率的厨师机可能会过热，要停一段时间再搅打。这和我之前发的宁波年糕做法是一样的，只不过一个是大米，一个是糯米。

家里没有厨师机的就放面包机里搅打45分钟。

取出搅打好的糯米团子，在长条模具里垫一层保鲜膜，双手沾水防粘，按实糯米团子。用其他模具都可以，只要最终能切块就行。

垫一层烘焙油纸，烤箱180度烤10分钟。也可以不沾平底锅上烘到两面变脆。但我试过，还是烤出来的好吃，烤箱烤的年糕会“pao”起来

一种吃法是烤好以后涂点日本酱油，再包紫菜吃，咸口的。