山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、降低血糖，延年益寿的功效。多吃山药对身体可有好处了。
工具/原料
1
番茄 1只
2
铁棍山药 1根
3
葱 2根
4
盐 适量
方法/步骤
1
番茄洗净切块，山药刨皮，洗净切片，葱切末。
2
锅热油，放入番茄，煸炒一会儿。
3
放入适量水，烧开后改小火，烧2分钟。
4
再放入山药，翻匀，继续烧开。
5
1分钟后，放入盐。
6
最后，撒入葱花即可。
注意事项
1.如果不是铁棍山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。