排骨的吃法多数是糖醋和红烧居多，有时不同的做法完全是另一种风味，今天来一道别具一格的米酒烧排骨吧，自酿的客家米酒，配上排骨，成品酒香味十足，非常的惹味。
食材
1
排骨 200克
2
糯米酒 300克
3
油 适量
4
盐 适量
5
冰糖 适量
6
西芹 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
把排骨斩小段洗干净，焯去血水。
2
把排骨过冷水后控掉水份。
3
把冰糖冷油下锅。
4
小火炒至冰糖溶化，呈棕色。
5
放入排骨，搅拌上色。
6
准备好自制的米酒。
7
把米酒加入锅内，盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味。
8
焖的同时把西芹洗净去筋。
9
水中放入适量盐和油烧开，把西芹切长条，入锅中焯熟。
10
西芹取出控水摆盘。
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把焖熟的排骨摆入盘中，撒上熟芝麻装饰即可。
注意事项
炒糖时不能炒太久，否则会有苦味。
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