粉鱼，不是鱼，是淀粉制作的一种小吃，一头大一头小，像是蝌蚪未变成青蛙的样子。小编对粉鱼有着一种怀旧的心理，读小学和初中的时候，学校门口总是有卖这种小吃。由于现在各种美食当道，粉鱼也逐渐退出历史的舞台。还好，小编讨教曾经做粉鱼的卖家并且学会了制作方法。不由得想起那句话：“授人以鱼不如授人以渔”。
食材
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淀粉 300克
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辣椒 20克
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蒜 20
方法/步骤
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第一步，准备材料。1，食材：淀粉300克，生抽，醋，辣椒，蒜，榨菜。 2，辅助工具：锅，圆孔蒸屉，蒜臼。 3，凉白开一锅。
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第二步，搅拌淀粉。淀粉加水，一份淀粉三份水的比例，搅成面水状，避免里面有结块状。放置一旁待用。
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第三步，烧开水翻炒。炒锅里放比面水多三倍的清水，烧到翻滚。炒锅里水滚开以后，把面水倒入翻炒。因为是淀粉的缘故，面水倒进锅里就会凝稠，要不停的翻炒，免得糊锅。翻炒到变色，从白色变成透明发暗，就可以关火了。
方法/步骤2
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第四步，造型。把准备好的圆孔蒸屉放置在装了凉白开的锅上，用锅铲摁压，让透明状的糊糊从很多的圆孔里挤压下去掉到冷水里成型。这里要小心刚翻炒出来的粉糊糊是很烫的，要小心不要被烫到。
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第五步，调料。生抽加点味精加水装碗。醋加水装碗。把蒜在蒜臼里捣成蒜泥，加水成蒜汁。把辣椒在蒜臼里捣成辣椒碎，加水成辣椒水。榨菜切碎装碗。（榨菜最好是带甜头的，这样味道更好。）
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第六步，大功告成。用漏勺把做成型的粉鱼盛到碗里，根据个人口味加入不同的调料。开吃吧。爽滑可口。
注意事项
注意多翻炒，免得糊锅。
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