莲藕是我们日常生活中比较受欢迎的蔬菜之一；因为它不仅美味，而且营养丰富。它的吃法也多种多样：莲藕炖排骨、红糖糥米藕、凉拌莲藕、炸藕盒、清炒藕片……下面我就来为大家介绍一下自己在家做的一道方便、简单、开胃的酸辣藕丁
食材
1
藕 2节
2
植物油 适量
3
盐 适量
4
花椒 少许
5
干辣椒 2个
6
青椒 1个
7
红椒 1个
8
白醋 适量
方法/步骤
1
选用新鲜莲藕洗净、削皮、并切成丁；同时把它放入水里漂几分钟，这样可以除去多余的淀粉（也可以在水里面滴几滴白醋，这样炒出来的藕丁顔色会更白一点)
2
把干辣椒切段、青椒和红椒切成丁状、花椒备好
3
油锅烧热放入干辣椒和花椒炸一下
5
翻炒大概2-3分钟后加适量的水，继续翻炒至水开，滴入适量的白醋，大火收汁即可出锅！
注意事项
1
加水的时候一定要适量，不能太多以免影响藕丁的口感！
2
炒藕丁用的醋一定要是白醋，否则会影响菜的顔色！
3
藕丁尽量切的小一点，均匀一点，这样熟得快一些！
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