红烧排骨是我们中国人非常喜欢的一道菜，但对很多新手来讲，做起来往往感觉十分麻烦，或者常常以失败告终，其实这道菜想做到零失败并不难，下面请跟我一起来做吧...
食材
1
肋排 800g
2
生抽 3茶匙
3
老抽 1.5茶匙
4
料酒 2茶匙
5
盐 1.5茶匙
6
鸡精 1茶匙
7
五香粉 1茶匙
8
干辣椒 适量
9
大葱 2段
10
生姜 2片
11
八角 2个
12
花椒 1茶匙
13
冰糖 4粒
方法/步骤
1
原料
2
配料
3
锅里放水和花椒煮开
4
放入排骨大火煮开
5
捞出排骨洗净沥水备用
6
锅里放油，小火，油七分热加冰糖熬至冰糖化开并成浅褐色；加入葱姜八角翻炒几下
7
放入排骨炒到微黄，放干辣椒，继续炒至排骨边缘
8
沿锅边倒料酒，翻几下加入生抽、老抽，五香粉
9
加水至淹没排骨，大火烧开
10
转小火30-50分钟，加盐
11
翻炒几下，大火收汁到粘稠，调入鸡精出锅
12
摆盘，白色长盘更能衬托美味，激发食欲...
注意事项
1
焯水时加入花椒能去腥
2
不喜甜味可以不放糖，老抽上色一样...