小银鱼又叫丁香鱼，其味道鲜美，营养价值高。用小银鱼炒茄子别有一番风味
食材
1
小银鱼 100克
2
茄子 2个
3
蒜辫 5个
4
青椒 2个
5
红辣椒 2个
6
生抽 适量
7
香菜 1棵
8
鲜姜 3片
9
料酒 适量
10
食盐 适量
11
大葱 1棵
12
花生油 适量
方法/步骤
1
小银鱼洗一下控干水，葱姜切片，青椒切片，蒜辫切片备用
2
茄子洗净，切成滚刀片
3
热锅放油烧热，加入葱姜等爆香
4
加入小银鱼翻炒至7--8成熟
5
加入茄子块翻炒
6
炒制茄子断生，加入适量生抽继续翻炒
7
加入青椒翻炒至熟，加入适量食盐调匀
8
加入香菜炒匀，即可出锅
注意事项
辣椒可根据个人口味添加
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