首先这是一道凉菜，主要讲究姜汁。姜汁是用蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油调制而成。做个凉拌皮蛋，方便快捷又美味哟！
食材
1
皮蛋 3个
2
姜 5g
3
干辣椒 10g
4
蒜瓣 5g
方法/步骤
1
将姜切成小末。
2
干辣椒切成末。
3
蒜瓣切成末
4
将上述材料放在碗里，加入适量盐，滴入少许芝麻油，混合均匀
5
皮蛋去壳洗净切成瓣
6
将调料汁洒在皮蛋上即可。
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