油炸花生米是看似很简单的一道菜，但是做起来却没那么容易，其中很多细节，如若未处理好，则很有可能，功亏一篑，前功尽弃......这道菜是我家先生最爱吃的一道菜，一杯小酒配一盘花生米，那种感觉，相当舒服惬意.....
食材
1
花生米 500g
2
香葱 1根
3
食用油 适量
4
食用盐 适量
5
香菜 少量
6
红椒干 少量
7
花椒 少量
方法/步骤
1
购买花生米时要注意，尽量购买均匀小颗的花生米，把买回来的食材洗净，切好备用，花生米在冷水中泡5分钟后沥干备用。
3
闻到有花生米的香味时，听到噼里啪啦的声音时，且颜色变红了，基本就熟了，放入红椒干与花椒后关火。
4
随后捞起放置一小会，控干油后出盘，注意盘子不能有水，用纸巾抹干，入盘后，倒入适量的食用盐，洒上香葱与香菜拌匀，即可食用~
注意事项
1
花生米一定要小颗，均匀为佳
2
盘里不能有水
3
小火不停翻炒
4
颜色变红就关火，否则会烧焦
5
出锅要控油，吃起来才不腻
6
出锅后最好放置一会，或放入冰箱一小会，去火气，不易上火
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