干煸牛肉丝是川菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
方法/步骤
1
干辣椒切丝，姜蒜切丝，大葱切片备用，牛肉切成牛肉丝。
2
牛肉中加入盐巴、料酒腌制10分钟。
3
锅内放油烧热，倒入牛肉丝煸炒一分钟，加入花椒继续翻炒。
4
煸炒至牛肉丝变色，加入干海椒丝和姜蒜炒香，加入大葱煸炒至水份收干，加入老抽调色、味精盐巴调味即可出锅。
5
总结如下。
上一篇：老签传串串香之干煸牛肉
下一篇：香辣干煸牛肉