因为上班关系，有时候下班迟了，这时候最希望的是来份即营养又健康的快手小炒了。洋葱我本不喜欢吃的，因为受不了切时候刺激眼睛，但儿子和他爹喜欢，所以现在也做的多了，并且发现将洋葱放在冰箱事先冷藏后再切就不会“流眼泪”了。将洋葱和鸡蛋搭配来份小炒，但如何炒炒滑嫩量多的鸡蛋呢？秘诀就这样一点：蛋液中加点生粉，加点色拉油，再来点水，冷油滑炒，自然就做成了美味的炒鸡蛋。不信？你试试看哦。
工具/原料
1
主料：鸡蛋 3粒 紫洋葱半颗
2
辅料：生粉2勺 色拉油 1勺 水2勺 少许盐
步骤/方法
1
鸡蛋磕入碗内，打散，一点点地加入生粉搅拌均匀
2
加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀
3
热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散
4
立即加入切成细条的洋葱翻炒至出香味即可
注意事项
1
蛋液中加点水和油，可以使蛋更滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的量
2
洋葱很容易熟，放入后炒出香味就可以了（不必等完全炒熟），利用食物本身的余热可以使洋葱完成熟透
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