莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
炸藕盒是我小时候最最爱吃的一道菜了，炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感，绝对是大大的享受
工具/原料
1
莲藕 1节
2
猪肉馅 150g
3
干面粉 25g
4
糯米粉 25g
5
泡打粉 1g
6
水 60g
7
葱末 适量
8
姜末 适量
9
盐 3g
10
胡椒粉 适量
11
鸡蛋 1个
12
糖 适量
13
生抽 适量
14
料酒 适量
15
味精 适量
16
淀粉 适量
方法/步骤
1
面糊的原料：面粉，糯米粉，泡打粉，半个鸡蛋，水一起放入容器中，搅打均匀，调制糊的稀稠以用筷子挑起，糊下落慢慢成线堆叠为好。
2
猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，猪肉泥中加入葱姜末，糖，盐，胡椒粉，味精，生抽，淀粉，半个鸡蛋，料酒。
3
搅打上劲。
4
藕去皮后切成一片连一片的藕夹， 两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。
5
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
6
裹上面糊。
7
放入油锅中，用中小火慢炸而成。
8
如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。
注意事项
1、炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆。 2、泡打粉请选择无铝泡打粉。
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