秋葵被誉为蔬菜之王，有很高的经济用途和食用价值，可以提高人体的免疫力，强身健体。但是有一些人吃了秋葵之后，反而有不好的影响。秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。在它还没有在网络上走红之前，它和茄子、黄瓜、丝瓜这种普通蔬菜一样默默无闻，不被人关注。
功效：
1
秋葵营养价值很高，它含黏性蛋白、果胶、膳食纤维、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、维生素A/C、β—胡萝卜素及矿物质元素钙、铁、锌、硒等。每100g秋葵中含蛋白质7.6克，碳水化合物11克，纤维素8.3克，β—胡萝卜16910微克，维生素C846毫克，维生素A2818微克，钙130毫克，锌1.65毫克，钾1443毫克，铁7.4毫克，镁145毫克，硒3.01微克
2
美容养颜。秋葵里面含有丰富的维生素，可以防止细胞的衰老与损伤，能使细胞充满活性，可以美白皮肤，美容养颜。还能清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强皮肤弹性，淡化黑色素沉着。
3
降糖。秋葵中含有的水溶性果胶和黏蛋白可以减缓糖分的吸收，含有丰富的胡萝卜素，可以促进胰岛素的分泌维持血糖的正常。
4
减肥。秋葵是高蛋白，低脂肪，低热量含有很多的大量元素的食物，可以防止脂肪的堆积，有减肥的效果。
5
补肾。秋葵含有一种黏性物质，可以养肾补精，对一些男性疾病有辅助治疗的作用，有很大的保健作用。
6
保护肠胃。秋葵含有果胶等物质可以帮助消化，还可以治疗胃炎和胃溃疡，保护肠胃。秋葵纤维素含量高，食用后在肠胃内吸水膨胀，刺激肠胃蠕动，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便减少便秘。
禁忌：
1
脾胃虚寒或消化功能不良者不宜多食，因为秋葵是寒性食物。
2
过敏体质者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的细绒毛都属于过敏原。
3
秋葵不要切段烹饪，粘液蛋白流失就失去了其精华。秋葵含钾量较高，肾病患者不宜过量食用。
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